今週ご紹介させて頂くのは、地元では例年3月に漁解禁となり旬を迎える、獲れたてのしらすをふんだんに使った“釜揚げしらすと炒り玉子のちらし寿司”です。 色どりに軟らかめに茹でたいんげんを添えました。

“沢煮椀”は通常の豚肉の代わりに、ボイルして細かくさいたささみと千切り野菜を清まし汁に仕立てて、さっぱりと召し上がって頂けるようにしました。

ほかに、新牛蒡・人参・蓮根の“ごま味噌きんぴら”と、茹でたそら豆をミキサーにかけて味付けをし、もやしとつまみ菜に合わせた“そら豆和え”を付け、デザートには本物の桜の塩漬けを浮かべ、春の香り漂う“桜ゼリー”で待ち遠しい春をイメージしたランチをお楽しみ頂きました♪

今週は、いつも大変ご好評を頂いている夕食のセレクトメニューをご紹介いたします。 今回、選択して頂いたとっておきのメイン二品は、湘南～相模湾より水揚げされた新鮮なアジを豪華に盛り付けた“鯵のタタキ丼”と、じっくり下ごしらえをしたジューシーな“国産牛の和風ステーキ”です。 皆様、どちらを召し上がるか迷われた方も多かったようです・・・。

副菜の“グリーンピースの磯揚げ”は大和芋と白身魚の特製のすり身にグリーンピースを練り込みました。 ほかに、モロヘイヤとえのきの辛子和え、そうめんを入れ花麩を浮かべた清汁、デザートのフルーツで皆様も大満足の夕食でした♪